Restoran Kompozicija

Restoran Kompozicija smešten je u zgradi nekadašnje čekaonice železničke stanice u Vrnjcima, sedam minuta vožnje od centra Vrnjačke Banje. Na mestu gde su se nekada čekali vozovi danas se, uz meso iz Josper peći i odabrana vina, polako ruča i dugo večera, u ambijentu koji gosta osvaja od prvog koraka.

Enterijer čuva duh stare stanice i oblači ga u eleganciju: duboki tamnozeleni zidovi sa uramljenim portretima, besprekorno postavljeni stolovi pod belim stolnjacima, kožne stolice i zid od zelenila koji unosi svežinu u prostor. Osvetljene vitrine sa vinima daju sali toplinu, pa je ona podjednako dostojna poslovnog ručka, večere u dvoje i svečanog okupljanja.

Bašta je ono po čemu se Kompozicija pamti. Stolovi su smešteni pod raskošnim krošnjama starih divljih kestenova, uz negovan travnjak, pod suncobranima i na natkrivenoj terasi uokvirenoj lepršavim zavesama. Među žardinjerama sa maslinama i limunom nalazi se bazen sa japanskim koi šaranima. Danju bašta pruža hlad i spokoj, a sa prvim sumrakom pretvara se u scenu od svetla: lampice se pale u krošnjama, fenjeri i stone lampe obasjavaju stolove, a večera se prirodno produžava. Položaj van užeg centra Banje donosi tišinu, daleko od gužve i saobraćaja.

U središtu ponude je meso. Veći komadi pripremaju se u Josper peći na drveni ugalj, koja spaja roštilj i zatvorenu peć, pa meso dobija hrskavu koricu i aromu žara, a ostaje sočno. Na meniju su stekovi od Black Angus junetine i svinjski tomahawk stek koji 24 dana odležava u komori za zrenje.

Ljubitelji roštilja biraju između ćevapa u više regionalnih izdanja, pljeskavica i biftek pljeskavice sa komadićima bifteka, hrskavom pančetom, pohovanim sirom i pečenom paprikom, na prepečenoj lepinji. Prepoznatljivo jelo kuće je Kompozicija burger od 1.300 grama u lisnatom testu, nastao po uzoru na bif Velington, koji je takođe na meniju. Među prilozima se izdvaja Nanina trljanica od pečenih paprika, belog luka, tucane paprike i sira, a ponuda uključuje i jela bez mesa.

Jela prati vinska karta sa domaćim i stranim etiketama, pa se uz svako jelo lako bira odgovarajuće vino. Restoran povremeno organizuje radionice i tematske večeri sa uparivanjem, poput večeri cigara i kraft džina, o kojima obaveštava na Instagramu. Za proslave, poslovne skupove i zatvorena druženja postavljaju se dugi svečani stolovi u bašti ili u sali.

Kompozicija radi od ponedeljka do subote od 11 do 23 časa, a nedeljom od 13 do 22 časa. Sto se rezerviše telefonom; za večeru vikendom i za veće društvo rezervacija se preporučuje.